Eltartar de gambas es una de las elaboraciones más exquisitas en cocina. Se trata de picar las gambas en trozos pequeños y prepararlos en el momento con algún tipo de marinada o aliño acompañado de unos
Ensaladade mango, aguacate y salmón Sergio Fernández sigue Tartar de aguacate y jamón 23.07.2020. Caldereta de Ocón 15.07.2020. Conejo de
Tartarde Salmón y Aguacate, 1 Unidad 9,50 € Tartar Mixto, 1 Unidad Salmón, aguacate, mango, tobiko y almendra 10,20 € Rollo de Langostino, 2 Unidades 5,40 € Rollo Salmón y Mango, 2 Unidades 4,70
Emplatamoslas dos elaboraciones anteriores y decoramos con trocitos de mango por la parte del tartar de atún y con puntos de puré de aguacate por la parte del tartar de salmón. Añadimos wasabi al gusto. Alejandro Rubio @vinosandfood. Abreviaturas c/s = Cuchara sopera c/p = Cuchara de postre c/c = Cuchara de café c/n = Cantidad
R7OTZ. 401 418 438 207 455 132 236 325 378
tartar salmon mango y aguacate
